Sangria: Mashhur ispan ichimliklari

Har yili Ispaniyaga uning taomlari uchun ko'proq odamlar tashrif buyurishadi. Va bu och sayohatchilar eng ko'p xohlagan narsa - yozgi mashhur ichimlik - Sangria, sharob va mevalarning kombinatsiyasi bo'lib, ular dam olish va dam olishni maqsad qiladi.

Sangria Ispaniyaning milliy ichimliklari sifatida tanilgan. Ichimlikning nomi ispancha Sangre (lotincha sanguis so'zidan kelib chiqqan) so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "qon" degan ma'noni anglatadi va uning quyuq rangini bildiradi. Hatto, Ispaniyaning birorta bayrami ham Sangriyasiz tugallanmaydi, degan gap bor. Garchi ichimlik XVIII asrga qadar rasmiy nomini olmagan bo'lsa -da, uning tarixini pechdan 2000 yil oldin kuzatish mumkin.

Taxminan miloddan avvalgi 218 yilda rimliklar Iberiya yarim orolidan o'tib, yo'l bo'ylab uzumzorlar barpo etishgan. O'sha paytda suv ichish xavfli edi va achitilgan ichimliklarni ichish kasallikka chalinish xavfini ancha kamaytirdi. Shunday qilib, odamlar sharobni aralashtirdilar, bu biznikiga qaraganda ancha engilroq va kuchliroq edi, lekin baribir suv, shakar va doljin kabi ziravorlar yordamida bakteriyalarni yo'q qilish qobiliyatiga ega edi. Bu ichimlik gippokralar deb atalgan va ular Sangriyaning ham, sharobning ham qadimiy kashfiyotchisi hisoblangan.

Ammo 700 -yillarda ispan vino biznesi, shu jumladan ispan sangriyasi biznesi to'xtab qoldi. Islomiy Murlar yarimorolni milodiy 711 yilda zabt etdilar. Sangriya 1492 yilda Murlar hukmronligi tugagach qaytdi va sharob qaytarilishi bilan Sangriya qaytdi.

1700-1800 yillarda Angliya va Frantsiyada an'anaviy frantsuz uzumidan foydalangan holda Sangriya uslubi yaratilgan. Bundan tashqari, oq Sangria, yorqin Sangria va Sangria shaftolidan yasalgan edi, ular zurra deb nomlangan. Sangria Qo'shma Shtatlarga 1964 yilda Nyu -Yorkdagi Butunjahon ko'rgazmasida Ispaniya paviloni Taberna Madrid kioskidan tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatilganda taqdim etilgan. O'shandan beri amerikaliklar ispan kokteylini tezda qabul qila boshladilar va so'nggi yillarda ko'plab barlar o'z mehmonlariga Sangria imzosini berishni boshladilar.

Evropa Ittifoqi qonunlariga ko'ra, endi savdo yoki savdo belgilarida Sangria -dan foydalanish geografik etiketlash qoidalariga muvofiq cheklangan.

Evropa Parlamenti 2014 yil yanvar oyida markirovka qilish bo'yicha yangi qonunlarni ma'qulladi, bu aromatlangan ichimliklar, jumladan, Sangria, Vermut va Gluxwein ko'rsatkichlarini himoya qiladi. Faqat Ispaniya va Portugaliyada ishlab chiqarilgan Sangriyani" Sangria" Evropa Ittifoqida.

Sangriya retseptlari hatto Ispaniya hududida ham juda xilma -xil bo'lib, ko'plab mintaqaviy farqlarga ega. An'anaga ko'ra, Sangria shaftoli, nektarin, rezavorlar, olma, nok yoki ananas yoki ohak kabi global mevalar bilan aralashtiriladi va shakar va apelsin sharbati bilan shirinlanadi. Sharobni yaxshi ko'radiganlar uchun Sangria -ga kirish uchun sharob turiga qarab tanlovlar mavjud.

Qizil vinolar - Sangriyaning asl asosi va Evropada, ehtimol, o'rta asrlarga borib taqaladigan qadimiy an'anaga ega. Ispaniyaning Rioja viloyatidan Tempranillo klassik ingredient hisoblanadi. Deyarli har qanday qizil sharob mevali va sodda bo'lishini ta'minlaydi.

· Oq sharob mevani namoyish etadi, bu Sangria retseptlarida yaxshi ishlaydi. Biz oq sharoblarni tavsiya qilamiz, ular raqobat emas, balki bir -birini to'ldiradigan xushbo'y va ta'mga ega.

· Rosé vinolari keng tarqalgan, ko'p qirrali bo'lib, Sangria -ga chiroyli ranglar va ohanglarni qo'sha oladi. Drier Rosé malina, kızılcık yoki boshqa qizil to'siqlarni o'z ichiga olgan Sangria retseptlarida foydalanish uchun juda yaxshi. Sangria -ning boshqa ingredientlari bilan bog'lash qiyinroq bo'lgan bu shirin rozlarni tanlamang.

· Ko'pikli vinolar kislotalilik va bayram havosini qo'shadi. Sangria retseptlarida oq sharob o'rniga oq (Blanc de Blancs) ko'pikli sharoblardan, roze yoki qizil vinolar o'rniga roze ko'piklaridan foydalaning. Siz eski, qimmat gazlangan vinolardan voz kechganingiz ma'qul; va xizmat qilishga tayyor bo'lgunga qadar pufakchalarni qo'shmang.

· Shirin vinolar yoki shirin vinolar odatda ta'mi va alkogol miqdori yuqori bo'lgan shirin bo'ladi. Shirin vino tarkibidagi shakar Sangria retseptlarida mevaning kislotaliligini muvozanatlashga yordam beradi. Siz juda shirin bo'lmagan va alkogol miqdori yuqori bo'lgan quruq vinolarni qidirishingiz kerak. Marsala, Port va Madeyra kabi mustahkam vinolar tavsiya etilmaydi.

Qaysi turdagi sharobni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, Sangriyani tayyorlash oson, va har qanday yozgi bayram uchun ideal.